水餃

補上內容了











暑假期間去朋友家作客..她弄了煎餃給我吃~牛肉餡的味道特別的美味

其實水餃是很費時費力的料理,很感動於她的用心~想起我很久沒包水餃了

我第一次包水餃是在20幾歲時遠離家鄉在異地求學時,當時好懷念媽媽的水餃

於是在國際公共電話台打了電話回家請教媽媽...在電話的那頭媽媽熱切的口頭教導

我這邊努力的拿著紙張抄寫的..理解著媽媽的愛心食譜..掛了電話後當下跑了趟超市

回家作了我生平的第一次的水餃餡..& 包水餃; 其實小時候在家好玩的幫媽媽包過水餃

歪七扭八的怪形怪狀,下水煮後經常爆裂,誰包的一目了然..但我很有成就感的總先撈起來食用



嗯..總之那次的作客讓我懷念起媽媽味....

我小學搬過家,學校離家有段距離;當時媽媽要兼大夜班(護士)白天經常起不來,我們都自己起床拿了前晚媽媽準備好放在桌上的零錢,剛好可以吃早餐+午餐+牛奶一瓶

國中好命多了..學校就在隔壁條路上..每天中午媽媽騎著單車送來熱騰騰的剛作好的午餐...每天菜色都不同..我都吃得津津有味;同學們很羨慕我的愛心便當.有時候拿雞腿便當跟我換...雞腿不便宜的..我換過一兩次,但沒有媽咪便當好吃阿..就再也不肯換了 ;若分點人家還可接受;



如今媽媽老了,身體仍然硬朗..最喜歡作菜..她說過能為子女煮一頓好吃的菜; 很驕傲&成就感十足..但事實上她的廚藝退步許多..不知怎麼的;不過就配合她的意願婚後還是經常回家吃飯; 記得新婚初期不適應,夫妻吵架,罷煮好陣子..媽媽怕我婚姻不保..每天都特別的為我們再煮一份晚餐 送來...持續了幾個月..........



有媽的小孩真幸福..雖並不完美,某些執念讓人無法消受,但對我來說是全天下最好的媽;我們都大了也快要老了她還是不斷付出,雖然口中有時咒罵著..因為關懷 .:P



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賴媽媽的水餃食譜如下



韭菜

絞肉 ( 必須帶有肥油的 )

胡椒

薑末

麻油

雞蛋 (事先用油稍微炒過放給她涼)

水餃皮

少許 溫開水 (包餃子時用)

麵粉 or 太白粉  ( 鋪在盤底放包好的餃子, 免得黏在一塊)



份量我就不多作敘述了..隨個人喜好 



包水餃的方式...好像家家戶戶 形狀不同? 下次再包 會分解示範

其實我那些水餃模樣好像還可以看..但只能遠觀喔...呵呵............



最後要感謝我的好鄰居..老鄰長太太經常送我韭菜..這年頭水餃皮不容易買..慢慢的在一般超市絕跡了? 只能一大早上傳統市場購買啦;;現代人越來越沒時間吧? 可見水餃的珍貴...所以再度感謝 招待我吃煎餃的朋友.. 





報告完畢 :P

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• 留言者: wanling78071
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• 日期: 2009-09-27 20:03:37

看起來好想ㄔㄛ
[版主回覆 10/06/2009 13:00:16]想吃嗎? 給天包好帶去給妳吃啦:P

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• 留言者:
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• 日期: 2009-09-28 17:09:29

看起來~不錯吃喔!
[版主回覆 10/06/2009 12:59:50]嘻嘻,不是我蓋的..天使大人很是稱讚捏,這幾天還說要吃

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• 留言者: peggy
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• 日期: 2009-09-30 10:26:14

每顆水餃都好飽滿，形狀也好美好整齊。
[版主回覆 10/06/2009 12:58:56]謝謝誇獎.水餃擺放整齊作料理的心情也會美美的:P

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• 留言者: ooya
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• 日期: 2009-09-30 21:45:56

好飽滿的水餃呀
[版主回覆 10/06/2009 12:57:48]中秋節快樂嗎? 忘了上網與大家問好:P

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• 留言者: rikalai
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• 日期: 2009-10-01 12:30:50

Dear All 補上了^^

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• 留言者: larisachen
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• 日期: 2009-10-01 20:04:14

呵呵



我才剛吃完餃子



打開電腦就看到你的餃子了
[版主回覆 10/06/2009 12:57:15]這麼巧阿^^~ 最近賣場買了好吃的抄手餛飩等的晚點與妳分享喔:P